章25 酸菜、萝卜干、咸鹅蛋以及五仁月饼 (第1/1页)

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给两个小吃货各抓了一把炒货解馋，高升就将两个小屁孩支开，开始动手制作端正月的传统食物——月饼。

用发好的面捏成一个个等大的面团，再用各种炒货包在其中做馅，而后用模具压出花朵和小动物的花纹。

田氏看着好奇，也过来帮忙。

这次她没有疑问了，唐朝就有月饼，只不过寻常老百姓家有口吃的就烧高香了，如何吃得起月饼？

唐朝的月饼没有高升制作的月饼那么考究，不仅用各种炒货做陷，还用模具压出花纹，不论口味如何，光瞧着就诱人食欲。

这个时代的月饼，都是蒸笼里蒸熟的烹饪手法，而他的月饼准备烤熟。

没有现成的烤炉，难不倒他。

等到张大柱从上河村返回，带回了他需要的物品，除了几块粗钢锭之外，还有大量在坛罐口开有槽的坛罐。

张大柱回来得如此迅速，是因为雇了牛车运输坛罐的原因。

在他出发去上河村前，高升就交代他了，为了节约时间，让他雇辆牛车运送坛罐返回，从上河村到下河村距离又不远，所需运费也花不了几个钱。

张大柱和车夫忙着卸货，高升和田氏将月饼全部做好，就等入炉烤制。

“柱子，给三哥找口大缸，越大越好。”高升在屋里对正在卸货的张大柱喊道。

张大柱忙应了一声，寻了一口两个人才能合抱的大缸，一把抱起，扯着嗓子对高升喊道：“三哥，这口大缸如何？”

高升一瞧，心惊不已。

从小就知道张大柱有一把子傻力气，但没想到张大柱的力气大得这样离谱。

这口大缸绝对有百斤重，张大柱脸不红心不跳就一把抱起，还能正常说话不泄气，就这力气就非同小可。

高升急忙端着月饼，连着摆放数层月饼的木架一起端出屋，让张大柱将水缸倒扣着木架和月饼，一个简易的烤箱就制作完成了。

当初他玩户外的时候，用铁桶倒扣着石块上的兔肉，烤出来的味道一级棒。

简易烤炉的原理来源于此。

现阶段让铁匠做个铁桶似乎是不太现实，他只有因地制宜用水缸来试试。

让张大柱搬来一捆捆的大柴，围满倒扣的水缸烧火，开始烤制水缸内的月饼。

高悦和张石觉得新鲜，纷纷过来帮着张大柱烧柴。

而高升却领着田氏将张大柱买回来的坛罐全部洗净，而后将鹅蛋一个个裹上盐放入坛子中密封，开始腌制咸鹅蛋。

腌制完鹅蛋，又将晾好的萝卜放入这些坛罐中，再灌入淘米水。

让淘米水漫过坛罐中的萝卜，加入适量的盐，再用碗倒扣在坛罐口的槽上，在槽里灌上水，这样就完成了密封，一坛酸菜就这样腌制完成了。

这个时代没有辣椒，否则他能腌制出湘式酸辣椒。

酸菜的味道，在这缺少口味的贫瘠时代，绝对是一颗惊雷！

三十多斤萝卜大部分腌制了酸菜，由于带回来的坛罐太少，剩下的萝卜也不能浪费。

各种现代美食在脑海里，高升让田氏将剩下的萝卜横着切成萝卜条，而后将萝卜条在簸箕中用盐搓揉，让每根萝卜条都裹上盐。

最后把这些盐萝卜条放在簸箕内，在太阳下晾晒，萝卜干这道老少皆宜的美食制作完成。

看着高升张罗各种吃的，田氏虽然不明白他为什么要这样做，但不明觉厉。

等到高升张罗完一切，已经过去半个时辰，估摸着烤制的月饼已熟，他急忙让张大柱用水浇熄柴火，将木灰全部铲走，这才让张大柱双手套上湿毛巾，掀开热气腾腾的水缸。

水缸一掀开，一阵奇香从里面传出，等到水缸被完全移开，木架上一排排烤得金黄的月饼，冒着腾腾热气和香味，诱人欲滴。