第二百一十三回 三菜一汤 (第1/1页)

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云来楼，后厨。

在石砌的灶台边上，摆放着瓶瓶罐罐的调味料，武师傅站在铁锅前，另一侧，有一盘干硬的冷饭。

“你们也不用讲究什么配合，武师傅照平常的样子炒饭，只是不加调味，老板娘也照平常的方法来调味，就不用动手了。”我如此说道。

“嚼舌头你倒是溜。”老板娘皱眉道，“可该什么时候下味，多大的量，什么时候该收火，不是自己做，很难把握的。”

“先试试吧。”武师傅道。

“先试试，先试试。”我也说。

蓬……

干柴添进去，灶火很快就烧了起来。

武师傅开始动手，加一点猪油爆香，在锅里把饭抖松。

这个时候，我喊：“老板娘，该你了。”

老板娘一直在旁边呆呆看着，被我一提醒，赶紧抓一把糖，一小撮盐，最后再浇上一圈的自家秘制酱油。

武师傅继续翻炒。

说起来简单，可别忘了，他右手连一根手指也没有。

那他要怎么炒饭？

别担心，只见武师傅右手拿着铁铲，左手的空掌往铁锅边缘轻轻一震，整个铁锅便兜着半锅松软的炒饭飞到半空。

他再反掌一压，铁锅就晃晃悠悠的在火舌上旋转起来。

这一手可不是什么厨艺，是武功！

但武师傅并没有使用内力，完全是在施展一种纯粹的，对物体，对平衡，对力道的精妙控制技巧。

我自然看惯了这种场面，只是兵器换成铁锅而已，但叽喳和铜头两个可就看花了眼。

“武师傅，平常怎么没见你露这一手？”叽喳惊叹道。

“对啊，太狡猾了。”铜头哑着嗓子说。

“平常不是这样？”我好奇的问，“那平常武师傅是怎么炒饭的？”

“就一只手甩啊甩的，就完事了。”叽喳答道。

“那炒菜呢？”我又问。

“把菜先切好，把调料放进去，然后一只手甩啊甩的，就完事了。”铜头回答。

难怪这么难吃。

不用说，平常他为了能靠一只手将菜的味道甩均匀，必然会下超量的油盐调料；只用一只手，切菜的时候虽然轻薄，也只是顺手而为，绝不会费功夫将菜品预先处理好。

就这样弄出来的饭菜，能留得住客人？

思忖间，新的一盘炒饭已经热气腾腾的出锅了。

简简单单的酱油炒饭，赫然散发着一种金灿灿的光泽。

这是由于武师傅对力道的精妙掌控，使得每一粒饭米都均匀地沾上了猪油和酱油，糖份和盐份也都分配得恰到好处，并没有烧焦。

奇怪的是，炒饭的香味非常淡，如果不用力吸气，甚至都很难闻得出来。

为什么？

叽喳第一个冲上去试吃。

把炒饭送进口里一嚼，一股浓郁的香气顿时散发出来。